Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения - все книги по дисциплине. Издательство Лань

В учебном пособии подробно описаны техника и способы патологоанатомического вскрытия разных видов сельскохозяйственных животных, методы утилизации трупов, меры общественной и личной безопасности при вскрытии и уничтожении трупов, правила протоколирования результатов вскрытия, взятия и пересылки патологического материала для лабораторных исследований. В конце пособия приведены наиболее часто встречающиеся патологоанатомические диагнозы при незаразных и инфекционных болезнях животных.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Данное пособие предназначено для преподавателей, студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Ветеринария», а также специалистов, работающих в области ветеринарии.

В практикуме освещены основные вопросы экспертизы мяса, молока, меда, рыбы. Представлены методики исследования продуктов животного происхождения, дана их санитарная оценка при различных изменениях.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Предназначено для учащихся СПО.

В учебном пособии представлены основные разделы: судебная экспертиза трупов животных, правила взятия и пересылки патматериала в лабораторию, фальсификация и определение видовой принадлежности мяса, судебно-ветеринарная экспертиза отравлений животных, повреждения и травмы животных, экспертиза заболеваний, вызванных краткими колебаниями температур, асфиксии, экспертиза поражения животных ионизирующим излучением и электрическим током, судебное акушерство, судебно-ветеринарная экспертиза при инфекционных болезнях животных, контрольные вопросы, рекомендуемый список литературы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Книга предназначена для преподавателей и студентов аграрных  колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария».

В пособии  изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц, технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных, временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях, технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием, органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции. Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов. Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие может быть использовано студентами колледжей и техникумов, а также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы.

В учебном пособии представлены сведения по санитарной микробиологии с использованием основных нормативно-правовых документов по санитарно-микробиологическому исследованию объектов окружающей среды, сырья и пищевой продукции животного происхождения. Также рассмотрены санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, основы стерилизации физическими методами, дезинфекция, обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения. Приведены данные по санитарной оценке продуктов убоя животных и птицы при опасных для человека инфекционных заболеваниях и по профилактике пищевых отравлений у человека.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Предназначено для ветеринарных специалистов, работников лабораторий, студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Ветеринария», «Зоотехния», «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов».

Учебное пособие содержит основные сведения об основах радиационной безопасности, организации работы с радиоактивными веществами в условиях радиоактивного загрязнения окружающей среды, физических основах радиобиологии, дозиметрии и радиометрии ионизирующих излучений; токсикологии радиоактивных веществ; лучевых поражениях сельскохозяйственных животных и путях их дальнейшего хозяйственного использования. Рассмотрены также основы радиоэкологии, радиационной экспертизы и радиологического мониторинга объектов ветеринарно-санитарного надзора.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Ветеринария».

В учебнике приведены современные данные по биологии пчелиной семьи, технологии получения и требования к продуктам пчеловодства, a также данные об использовании продуктов пчеловодства в ветеринарной медицине для профилактики и терапии инфекционных, инвазионных и незаразных болезней сельскохозяйственных животных и птиц.

Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Книга предназначена для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния», «Ветеринария», «Пчеловодство», и других специалистов сельского хозяйства, проявляющих интерес к пчеловодству и апитерапии.

Учебное издание содержит действующие методические указания, наставления и инструкции по лабораторной диагностике бактериальных болезней животных, утверждённые Министерством сельского хозяйства СССР, РФ и Россельхознадзором РФ. Документы систематизированы по видам животных, в большинстве прошли многолетнюю апробацию в КГБУ «Алтайский краевой ветеринарный центр по предупреждению и диагностике болезней животных» и включены в «Сборник нормативной документации, разрешённой и рекомендуемой для использования в государственных ветеринарных лабораториях при диагностике болезней животных, рыб и пчёл, а также контроля безопасности сырья животного и растительного происхождения, кормов» (08.07.2016 г., № ФС-НВ-2/12559) и «Перечень нормативной документации, разрешённой для использования в государственных ветеринарных лабораториях при диагностике болезней животных, рыб и пчёл, а также контроля безопасности сырья животного и растительного происхождения» (по состоянию на январь 2016 г.). Приводятся краткий словарь использованных ветеринарных терминов, предметный указатель и библиографический список.

Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария» , практических ветеринарных врачей, ветеринарных врачей и лаборантов ветеринарных лабораторий.

В настоящем учебном пособии изложены данные по основным заразным и незаразным болезням охотничье-промысловых зверей и птиц.
Книга рекомендована для самостоятельной и аудиторной работы обучающихся техникумов и колледжей по специальностям «Ветеринария» и «Охотоведение и звероводство», а также специалистов охотничьих хозяйств и особо охраняемых природных территорий.

В учебнике представлены требования действующей нормативно-технической документации к показателям качества и безопасности молока и молочных продуктов, подробно описаны методы проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, методики анализа состава и качества молока и молочных продуктов по органолептическим, физико-химическим, санитарно-гигиеническим показателям. Приведены ультразвуковые методы исследования химического состава, а также инструментальные методы исследования санитарно-гигиенического состояния молока.

Учебник предназначен для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Ветеринария». Материалами учебника могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно-санитарные врачи и эксперты.