Технология производства и оценка качества молока

Авторы:

Родионов Г. В., Остроухова В. И., Табакова Л. П.

Уровень образования:

СПО

Дисциплины:

Технология приемки и первичной обработки молочного сырья, Производство и первичная обработка продукции животноводства, Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения, Производство и первичная переработка продукции животноводства

Ознакомиться с текстом

В избранное В избранном

Печатное издание:

771 ₽

Купить В корзине

Электронная версия:

435 ₽

Купить

Вид издания

учебное пособие для СПО

Год

2021

Объем

140 с.

ISBN

978-5-8114-8339-6

Переплет

твердый

Формат

14*21 см

Издание

2-е изд., стер.

В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного рогатого скота, проанализировано современное состояние скотоводства. Особое внимание уделено технологии производства молока. Рассмотрены вопросы оценки качества молока.

Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология молока и молочных продуктов», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Ветеринария», «Зоотехния».