Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119
Поиск по автору

Мамаев А. В. - все книги автора. Издательство Лань

Сохранить список:
Excel Excel
PDF PDF

В пособии описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований.

Учебное пособие предназначено для студентов техникумов, обучающихся по специальности «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология молока и молочных продуктов». Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.

Год издания: 2021
Авторы: Мамаев А.В., Самусенко Л.Д.
Печатное издание
1 243 ₽
Электронная версия
745 ₽

В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции, мороженого, сыров, творога, масложировых продуктов, молочных консервов, детских молочных продуктов) из различных материалов, их определение и назначение; способы создания биохимических стойких защитных покрытий; проведен анализ дефектов при производстве, причин возникновения и их устранения.

К каждой теме пособия предусмотрены задания для самостоятельной работы, тесты для самоконтроля и ответы к ним.

Предназначено для студентов СПО, обучающихся по направлению подготовки «Мастер производства молочной продукции», «Технология молока и молочных продуктов», также может быть полезно работникам предприятий молочной промышленности.

Год издания: 2021
Авторы: Мамаев А. В., Соловьева А. О., Яркина М. В.
Печатное издание
1 081 ₽
Электронная версия
650 ₽
В учебном пособии на современном научном уровне изложены вопросы конституции, оценки экстерьера и разведения скота, дана новая оценка скота по комплексу признаков и качеству потомства, указаны формы ведения зоотехнического и племенного учета, подробно описаны технологии производства молока и говядины и способы их учета, биотехнология воспроизводства стада и выращивания ремонтных телок и нетелей. Усовершенствована методика проведения занятий и разработана система самоподготовки и контроля знаний студентов.
Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальности «Зоотехния».
Год издания: 2020
Авторы: Самусенко Л.Д., Мамаев А.В.
Печатное издание
960 ₽
Электронная версия
575 ₽
Представлены лабораторные работы по дисциплине «Тара и упаковка пищевых продуктов». Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов» и направлению подготовки бакалавров «Продукты питания животного происхождения» по профилю «Технология молока и молочных продуктов» и специалистов.
Год издания: 2014
Авторы: Мамаев А.В., Куприна А.О., Яркина М.В.
Печатное издание
850 ₽
Электронная версия
510 ₽
В пособии представлен материал согласно ФГОС-3 ВПО по направлению подготовки «Зоотехния», профиль подготовки «Технология производства продуктов животноводства», квалификация (степень) «бакалавр сельского хозяйства». Описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований. Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.
Год издания: 2013
Авторы: Мамаев А.В., Самусенко Л.Д.
Печатное издание
909 ₽
Электронная версия
545 ₽
В учебном пособии представлен материал согласно программе по дисциплине «Скотоводство» для высших учебных заведений по специальности «Зоотехния». На современном научном уровне изложены вопросы конституции, оценки экстерьера и разведения скота, дана новая оценка скота по комплексу признаков и качеству потомства, указаны формы ведения зоотехнического и племенного учета, подробно описаны технологии производства молока и говядины и способы их учета, биотехнология воспроизводства стада и выращивания ремонтных телок и нетелей. Усовершенствована методика проведения занятий и разработана система самоподготовки и контроля знаний студентов.
Год издания: 2010
Авторы: Самусенко Л.Д., Мамаев А.В.
Печатное издание
494 ₽
Электронная версия
295 ₽
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы