Молочное дело
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
384 с.
ISBN
978-5-8114-5635-2
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
В пособии описаны методики определения качественных и количественных показателей молока, общие технологии молочных продуктов с учетом современных требований.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов, обучающихся по специальности «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Технология молока и молочных продуктов». Пособие окажет помощь в проведении анализа качества молока специалистам малых форм бизнеса.