Звероводство и кролиководство. Практическое руководство
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Разведение, содержание и использование пушных зверей, Производство и первичная переработка продукции животноводства, Основы зоотехнии, Производство и первичная обработка продукции животноводства, Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов, Обработка продуктов убоя, Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента, Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента, Основы товароведения продовольственных товаров, Контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции из сырья животного происхождения (по видам), Организация работ по производству продукции животноводства
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2024
Объем
328 с.
ISBN
978-5-507-50166-3
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
3-е изд., стер.
В пособии рассмотрены практические занятия по различным темам звероводства. Представлены биологические особенности, породы и типы зверей, основы стандартизации и сортировка пушно-мехового сырья, системы содержания, кормления, племенной учет, бонитировка, планирование племенной работы на перспективу. Исследованы проблемы кролиководства: биологические особенности, экстерьер и конституция, породы кроликов и генетика, убой и первичная обработка шкурки и тушки, племенная работа, системы содержания и кормления, разработка плана племенной работы с породами, технология поточного производства мяса.
Учебное пособие предназначено для студентов аграрных колледжей и техникумов, преподавателей, специалистов предприятий различной формы собственности, занимающихся разведением пушных зверей и кроликов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.