Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Пищевые добавки

Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Электронная версия:
145 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2022
Объем
64 с.
ISBN
978-5-8114-8876-6
Переплет
мягкий
Формат
13*20 см
Издание
1-е изд.

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.

Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», « Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология 
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы