Выполнение технологических операций производства пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в соответствии с технологич - все книги по дисциплине. Издательство Лань

В учебном пособии приведен теоретический материал об основных видах добавок, применяемых при производстве хлебобулочных, молочных и мясных продуктов. Отдельно акцентировано внимание на особенностях использования БАДов и ферментных препаратов в пищевой промышленности. Дается развернутое описание технологических функций различных добавок при производстве продуктов питания.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», « Технология мяса и мясных продуктов», «Технология молока и молочных продуктов», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология продукции общественного питания».

Учебник включает вопросы как общей, так и частной медицинской и фармацевтической экологии. Рассмотрены все основные разделы экологии, которые требуется знать провизору и фармацевту при работе с лекарственными средствами.
Учебник по дисциплине «Фармацевтическая экология» предназначен для студентов фармацевтических факультетов, обучающихся по специальности «Фармация».