Физическая и коллоидная химия
Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат
Дисциплины:
Вид издания
учебное пособие
Год
2015
Объем
288 с.
ISBN
978-5-8114-1983-8
Переплет
твердый
Формат
12,8 * 20 см
Издание
2-е изд., испр. и доп.
Изложены основы термодинамики, химической кинетики и катализа, фазового и химического равновесия, электрохимии, поверхностных явлений, теории дисперсных систем и описаны отдельные виды дисперсных систем.
Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для бакалавров других технологических направлений обучения.
Допущено Министерством сельского хозяйства РФ в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по технологическим специальностям