Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Организация работ по производству продукции животноводства, Основное технологическое оборудование при производстве мясных продуктов, полуфабрикатов и колбасных изделий (по выбору), Ведение технологического процесса производства продуктов питания из сырья животного происхождения, водных биоресурсов и объектов аквакультуры на автом, Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из
Вид издания
учебник для СПО
Год
2023
Объем
156 с.
ISBN
978-5-507-47845-3
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
1-е изд.
Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Рекомендуется для студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Технология продуктов питания животного происхождения», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК.