Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Производство продуктов длительного хранения из животного сырья, Технологии производства продукции животноводства, Содержание, кормление и разведение сельскохозяйственных животных, Проведение профилактических, диагностических и лечебных мероприятий, Контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции из сырья животного происхождения (по видам), Проведение ветеринарно-санитарных и зоогигиенических мероприятий
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2024
Объем
280 с.
ISBN
978-5-507-47364-9
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
2-е изд., стер.
В книге обобщены результаты многолетних исследований авторов, а также многих отечественных и зарубежных учёных и практиков по качеству пищевых и инкубационных яиц. Большое внимание уделено методам оценки качества яиц, влиянию на качество различных технологических факторов, оптимизации хранения яиц, снижению их потерь на линии движения от несушки до реализации.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов аграрных колледжей и техникумов, а также сотрудников научных учреждений, специалистов племенных и промышленных птицеводческих предприятий.