Санитарная микробиология
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Микробиология, санитария и гигиена, Основы микробиологии, Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения, Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве, Микробиология, санитария и гигиена в общественном питании, Основы микробиологии, санитарии и гигиены, Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве, Основы ветеринарной санитарии и зоогигиены, Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены, Подготовка проб, растворов и питательных сред к проведению ветеринарно-санитарной деятельности для сельскохозяйственных животных, Подготовка проб, растворов и питательных сред к проведению ветеринарно-санитарной деятельности для домашних животных
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2025
Объем
176 с.
ISBN
978-5-507-50725-2
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
2-е изд., стер.
В учебном пособии представлены сведения по санитарной микробиологии с использованием основных нормативно-правовых документов по санитарно-микробиологическому исследованию объектов окружающей среды, сырья и пищевой продукции животного происхождения. Также рассмотрены санитарно-гигиенические правила для предприятий мясоперерабатывающей промышленности, основы стерилизации физическими методами, дезинфекция, обеззараживание продуктов и сырья животного происхождения. Приведены данные по санитарной оценке продуктов убоя животных и птицы при опасных для человека инфекционных заболеваниях и по профилактике пищевых отравлений у человека.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Предназначено для ветеринарных специалистов, работников лабораторий, студентов техникумов и колледжей.