Оборудование для ведения процессов упаковки в пищевых технологиях

Авторы:

Антипов С. Т., Бредихин С. А., Ключников А. И., Панфилов В. А., Федоренко Б. Н.

Уровень образования:

Бакалавриат, Магистратура, Специалитет

Дисциплины:

Техника пищевых производств малых предприятий, Техника и технология малых предприятий, Технологические комплексы пищевых производств, Технология пищевых производств

Ознакомиться с текстом

В избранное В избранном

Электронная версия:

1 845 ₽

Купить

Вид издания

учебник для вузов

Год

2023

Объем

608 с.

ISBN

978-5-507-47079-2

Переплет

Твердый

Формат

16,5*23,5 см

Издание

2-е изд., стер.

В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых предприятий оборудованием для ведения процессов упаковки. Представлены современные формы организации технологических комплексов для дозирования, завертывания и упаковки сыпучих, жидких и пастообразных продуктов, санитарной обработки тары, оформления готовой продукции, инспектирования, расформирования и формирования групповой упаковки. Описано ведущее технологическое оборудование, приведены его технические характеристики, инженерные расчеты и новые технические решения для его модернизации. Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».