Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Печатное издание:
765 ₽
Электронная версия:
460 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2019
Объем
124 с.
ISBN
978-5-8114-3440-4
Переплет
мягкий
Формат
16,5*23,5 см
Издание
1-е изд.

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся при моделировании, информационные основы обеспечения качества технологий, моделирование и математическое описание технологий, понятие и подходы к разработке алгоритма.

Предназначено для магистрантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология». Пособие будет полезно бакалаврам и магистрам, выполняющим научно-исследовательскую работу, а также аспирантам, докторантам, научным работникам, интересующимся новыми методами исследования и обработки экспериментальных данных в пищевой промышленности.

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.