Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты)
Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура, Аспирантура, Специалитет
Дисциплины:
Вид издания
учебник для вузов
Год
2022
Объем
524 с.
ISBN
978-5-8114-9350-0
Переплет
твердый
Формат
16,5*23,5 см
Издание
1-е изд.
В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений.
Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование».
Рекомендовано ФУМО в системе высшего образования по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки «Машиностроение» в качестве учебника для студентов, обучающихся по основным образовательным программам высшего образования по направлениям подготовки бакалавров, магистров и группе специальностей «Машиностроение»