Влияние условий хранения семян подсолнечника на экологическую безопасность и стойкость масел к окислению
Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура, Аспирантура
Вид издания
монография
Год
2019
Объем
108 с.
ISBN
978-5-8114-3872-3
Переплет
мягкий
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению.
Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.