Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Автоматизация технологических процессов, Выполнение работ по должности служащего Механик, Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих, Монтаж, ремонт и техническое обслуживание механического, теплового и холодильного оборудования, Организация ремонта оборудования, Техническая эксплуатация базовых моделей механического и теплового оборудования организаций торговли и общественного питания, Технологическое оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности, Технологическое оборудование пищевых производств, Технология обвалки мяса, Технология обработки продуктов убоя, Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов, Технология производства колбасных изделий и полуфабрикатов, Технология производства копчёных изделий и полуфабрикатов, Ведение технологического процесса производства продуктов питания из мяса и колбасных изделий, Процессы и аппараты пищевых производств
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2026
Объем
44 с.
ISBN
978-5-507-56089-9
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
3-е изд., стер.
В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании».
Закрыть
Сообщить о поступлении
Укажите ваш e-mail, и мы пришлем уведомление, как только книга
станет доступна для покупки.