Основы диетологии - все книги по дисциплине. Издательство Лань

Учебное пособие разработано в соответствии с программой курса Диетология по специальности "Ветеринария". Приведены особенности диетического кормления собак при патологиях различных систем органов.
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Ветеринария" очной и заочной форм обучения.

Справочник содержит около 400 слов и выражений, определяющих содержание выделенной учебной дисциплины «Диетология животных». Может быть использован в учебной и практической деятельности студентами вузов всех форм обучения, обучающимися по специальности «Ветеринария», практическими работниками и слушателями системы повышения квалификации в ветеринарных вузах.

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.).
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для студентов ссузов.

В пособии рассмотрены вопросы физиологии пищеварения, полноценного кормления, основных принципов диетотерапии, питания при различных заболеваниях для животных.Пособие рассчитано на студентов, обучающихся по специальности «Ветеринария», а также практикующих ветеринарных врачей.