Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Функциональное питание

Уровень образования:
СПО
Печатное издание:
878 ₽
Электронная версия:
525 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
180 с.
ISBN
978-5-8114-6376-3
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах.

Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы