Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Технология первичной переработки продуктов животноводства

Уровень образования:
Бакалавриат
Печатное издание:
650 ₽
Электронная версия:
390 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2018
Объем
176 с.
ISBN
978-5-8114-1452-9
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см.
Издание
2-е изд., стер.

В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.

Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в книге содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции.

Пособие составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»), примерной программой по дисциплине «Технология первичной переработки продуктов животноводства».


Допущено УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»)
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.