Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Печатное издание:
1 111 ₽
Электронная версия:
665 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2016
Объем
624 с.
ISBN
978-5-8114-1306-5
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
3-е изд., стер.
Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства; технология продуктов убоя животных; переработка мяса и побочных продуктов убоя; технология молока и молочных продуктов; продукция кролиководства, рыбоводства и пчеловодства; товарная оценка яиц; классировка шерсти; оценка и обработка кожевенного и мехового сырья. Данное учебное пособие по содержанию отвечает учебным программам и выгодно отличается от узконаправленных учебных изданий. Разделы, посвященные переработке мяса и молока, а также технологии кисломолочных продуктов, содержат достаточную детализацию технологических процессов, что необходимо для подготовки специалистов в этом направлении. Учебное пособие рекомендуется для подготовки студентов по направлениям подготовки «Зоотехния» и «Продукты питания животного происхождения» (степени «бакалавр» и «магистр»).

Допущено Учебно-методическим объединением вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»)
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.