Введение в пищевую биотехнологию
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
160 с.
ISBN
978-5-8114-5949-0
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов.
Пособие рекомендовано для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональному направлению «Промышленная экология и биотехнологии».