Термины и определения в индустрии питания. Словарь
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Вид издания
учебно-справочное пособие для СПО
Год
2020
Объем
244 с.
ISBN
978-5-8114-6456-2
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
Словарь терминов и определений в индустрии питания предназначен для подготовки специалистов в сфере производства и реализации продукции и услуг предприятий питания вне дома. Словарь содержит термины и определения, стандартизированные законодательными и нормативными документами и общепринятые в деятельности предприятий питания.
Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессиональные компетенции по направлениям: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Кроме того, словарь представляет интерес для преподавателей образовательных учреждений, молодых специалистов и профессионалов индустрии гостеприимства, а также массового читателя.