Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Технологическое оборудование пищевых производств, Технологические машины и оборудование, Технологическое оборудование предприятий общественного питания, Процессы и аппараты пищевых производств, Комплексная механизация, автоматизация и роботизация автоматизированных технологических линий по производству пищевой продукции, техническое обслужива, Техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания из растительного сырья в соответствии с эксплуатационной докумен, Выполнение технологических операций производства продуктов питания из растительного сырья в соответствии с технологическими инструкциями (по видам сы, Организация технологического процесса производства продуктов питания из растительного сырья, Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, Ведение технологического процесса производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях (п, Организационно-технологическое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических , Технология крахмала, сахара и сахаристых продуктов, Ведение технологического процесса производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов на автоматизированных технологических линиях (по выбору), Организационно-технологическое обеспечение производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов на автоматизированных технологических линиях (по выбор, Выполнение операций технического обслуживания и ремонта механического оборудования автоматизированных технологических линий по производству продуктов , Выполнение операций технического обслуживания, монтажа и наладки контрольно-измерительных приборов и систем автоматики автоматизированных технологичес
Вид издания
учебник для СПО
Год
2023
Объем
432 с.
ISBN
978-5-507-47264-2
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
7-е изд., стер.
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования..
Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 2702 — «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»