Издательство: (812) 336-90-92
Интернет-магазин: (812) 363-47-54 доб. 119

Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское

Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Технологическое оборудование пищевых производств, Технологические машины и оборудование, Технологическое оборудование предприятий общественного питания, Процессы и аппараты пищевых производств, Комплексная механизация, автоматизация и роботизация автоматизированных технологических линий по производству пищевой продукции, техническое обслужива, Техническое обслуживание технологического оборудования производства продуктов питания из растительного сырья в соответствии с эксплуатационной докумен, Выполнение технологических операций производства продуктов питания из растительного сырья в соответствии с технологическими инструкциями (по видам сы, Организация технологического процесса производства продуктов питания из растительного сырья, Технология хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий, Ведение технологического процесса производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях (п, Организационно-технологическое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических , Ведение технологического процесса производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов на автоматизированных технологических линиях (по выбору), Организационно-технологическое обеспечение производства крахмала, сахара и сахаристых продуктов на автоматизированных технологических линиях (по выбор, Выполнение операций технического обслуживания и ремонта механического оборудования автоматизированных технологических линий по производству продуктов , Выполнение операций технического обслуживания, монтажа и наладки контрольно-измерительных приборов и систем автоматики автоматизированных технологичес, Организационно-технологическое обеспечение процессов механизации, автоматизации и роботизации автоматизированных технологических линий по производству, Организационно-технологическое обеспечение процессов технического обслуживания и ремонта автоматизированных технологических линий по производству прод, Выполнение работ по профессии «Пекарь», Выполнение технологических операций производства хлеба, хлебобулочных,макаронных и кондитерских изделий (по выбору), Калькуляция в хлебопекарном и кондитерском производстве, Новые технологии и оборудование кондитерского производства, Новые технологии и оборудование хлебопекарного производства, Организация и выполнение работ по эксплуатации промышленного оборудования, Организация и проведение монтажа и ремонта промышленного оборудования, Организация монтажных работ промышленного оборудования и контроль за ними, Приготовление и оформление хлебобулочных изделий разнообразного ассортимента, Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента, Производство кондитерских изделий, Производство макаронных изделий, Производство хлеба и хлебобулочных изделий, Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий, Технологии выпекания хлеба, хлебобулочных, бараночных изделий и сушки сухарных изделий, Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, Технология производства сахаристых кондитерских изделий, Технология производства мучных кондитерских изделий, Технология производства макаронных изделий, Технология приготовления теста для хлебобулочных изделий, Технология приготовления теста для мучных кондитерских изделий, Технология приготовления выпеченных полуфабрикатов и отделки мучных кондитерский изделий, Технология отрасли, Технологическое оборудование, Технологии деления теста, формования тестовых заготовок, Разделка теста, Техническое оснащение и организация рабочего места
Вид издания
учебник для СПО
Год
2025
Объем
432 с.
ISBN
978-5-507-50927-0
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
8-е изд., стер.
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования..

Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 2702 — «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
К началу страницы
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.