Основы товароведения продовольственных товаров. Практикум
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Основы товароведения продовольственных товаров, Производственно-технологический контроль, Контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции из сырья животного происхождения (по видам), Теоретические основы товароведения, Оценка качества товаров и основы экспертизы, Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2025
Объем
88 с.
ISBN
978-5-507-50861-7
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
5-е изд., стер.
Практикум для студентов профессиональных образовательных организаций по общепрофессиональной дисциплине «Основы товароведения продовольственных товаров» разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и примерной основной образовательной программы среднего профессионального образования по ППКРС профессии «Повар, кондитер». Практикум содержит материалы для выполнения самостоятельной работы студентов, а также контрольные средства для проведения самооценки. В издании предлагаются различные виды самостоятельной работы, направленные на активизацию учебно познавательной деятельности. Основу практикума составляют лабораторные работы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Издание предназначено студентам профессиональных образовательных организаций, осваивающих профессии СПО, а также работникам индустрии питания, обучающимся по дополнительным профессиональным программам профессии «Повар». Может быть полезен педагогическим работникам, осуществляющим учебный процесс по данной дисциплине.