Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве

Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат
Электронная версия:
175 ₽
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2022
Объем
48 с.
ISBN
978-5-8114-9044-8
Переплет
мягкий
Формат
13*20 см
Издание
2-е изд., стер.

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.

Учебное пособие предназначено для реализации программ бакалавриата по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания»; «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы