Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

История производства жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов

Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Введение в специальность, Введение в профессию, Технология производства химических продуктов, Технология производства различных видов сливочного масла, Технология производства различных видов сыров, Механическая и термическая обработка молока, Технология механической обработки молока, Технология термической обработки молока и сливок, Технология производства кисломолочных и детских молочных продуктов, Механическая обработка сырья и полуфабрикатов маслосемян, Рафинация и дезодорация масла, Технологии и оборудование для рафинации и дезодорации масла механическим способом, Технологии и оборудование для рафинации и дезодорации масла химическим способом, Технология приемки и первичной обработки молочного сырья, Технология производства цельномолочных продуктов, жидких и пастообразных продуктов детского питания, Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты, Технология производства сыра и продуктов из молочной сыворотки, Технология производства мыла и синтетических моющих средств, Технология производства глицерина и жирных кислот, Технология производства модифицированных жиров, маргариновой и майонезной продукции, Технология производства растительных масел
Печатное издание:
754 ₽
Электронная версия:
450 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
200 с.
ISBN
978-5-8114-5995-7
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции. Масложировая промышленность — отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов. Изучение данного курса позволит обучающимся ознакомиться со становлением и развитием производства парфюмерно-косметической продукции, масложировой промышленности, с ролью отечественных и зарубежных ученых, внесших вклад в ее развитие.

Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Химические технологии», «Промышленная экология и биотехнологии», а также для преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы