Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность

Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат
Печатное издание:
1 001 ₽
Электронная версия:
600 ₽
Вид издания
учебник
Год
2017
Объем
384 с.
ISBN
978-5-8114-2642-3
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
2-е изд., испр. и доп.
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда, маточного молочка и гомогената трутневого расплода. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов) обучающихся по направлениям «Торговое дело», «Товароведение и экспертиза товаров» и другим направлениям пищевого и товароведно-коммерческого профилей. Также он может быть полезен студентам аграрных, технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения, в частности, продуктов пчеловодства. Представляет практический интерес для экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников, а также широкого круга потребителей.
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.