Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Организация контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовых продуктов

Уровень образования:
Магистратура
Электронная версия:
245 ₽
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2023
Объем
80 с.
ISBN
978-5-507-46257-5
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
1-е изд.
В учебном пособии представлены способы решения задач реализации технологии переработки растениеводческой продукции, методы оценки ее качества с учетом потребительских требований. Рассмотрены процессы проведения контроля в условиях современной лаборатории, получения пищевой продукции, соответствующей требованиям международных и национальных стандартов, обладающей высокой физиологической и пищевой ценностью и способной конкурировать на рынке с зарубежными аналогами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья» (магистратура), а также магистрантов и аспирантов других направлений подготовки, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы