Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93
Промышленная экология и биотехнологии

Промышленная экология и биотехнологии

Найдено 136 изданий:
Сохранить список:
Excel Excel
PDF PDF
Упорядочить книги:
по году издания
Книга содержит около 2000 задач по всем разделам курса общей физики. Разнообразие и оригинальность многих задач в сочетании с краткими теоретическими сведениями и обширными справочными таблицами делают этот сборник полезным и удобным по данному курсу. В новом издании структура сборника не изменена по сравнению с изданием 1988 г. В основном исправлены замеченные ошибки, неточности и опечатки.
Учебное пособие может быть рекомендовано студентам физических и инженерно-технических специальностей вузов.
Год издания: 2018
Авторы: Иродов И.Е.
Печатное издание
1 100 ₽
Электронная версия
660 ₽
Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Книга имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современной технологии производства безалкогольных напитков при использовании новых видов сырья, полупродуктов и вспомогательных материалов, в том числе обладающих лечебными и профилактическими свойствами.
Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Стандартизация и метрология», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности.
Год издания: 2018
Авторы: Родионова Л.Я., Ольховатов Е.А., Степовой А.В.
Печатное издание
1 045 ₽
Электронная версия
625 ₽

В пособии рассмотрены основные вопросы молекулярной биологии, этапы развития науки и ее взаимосвязь с другими дисциплинами естественнонаучного цикла. Особое внимание уделено строению и функциям белков и нуклеиновых кислот, а также механизмам передачи наследственной информации и мутагенеза. Кроме теоретического материала в пособии представлены методические указания к лабораторным работам, позволяющим закрепить знания по основным разделам дисциплины и овладеть навыками работы в лаборатории.

Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология», а также может быть рекомендовано для бакалавриата направления подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» при изучении отдельных разделов биохимии, микробиологии, генетики, пищевой биотехнологии. Пособие может быть полезно и магистрантам при выполнении научно-исследовательских работ.

Год издания: 2018
Авторы: Баженова И.А., Кузнецова Т.А.
Печатное издание
711 ₽
Электронная версия
425 ₽

В учебнике приведены сведения о строении и функционировании организма человека, современные данные о биологической роли и значении основных пищевых веществ, методы оценки адекватности питания, сделан обзор современных представлений о роли  питания в сохранении здоровья и работоспособности.

Рассматриваются потребности различных групп населения в пищевых веществах, энергии и продуктах питания, вопросы организации диетического и лечебно-профилактического питания в организованных коллективах.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров: «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение», «Биотехнология», «Продукты питания из растительного сырья».

Год издания: 2018
Авторы: Позняковский В.М., Дроздова Т.М, Влощинский П.Е.
Печатное издание
1 500 ₽
Электронная версия
900 ₽

В книге изложены сведения об истории и географии традиционной биотехнологии, о возникновении основных продуктов человечества (хлеб, молоко, сыр, пиво, вино и т. д.). Рассматривается судьба каждого продукта, его происхождение, национальные особенности, распространение по странам и, если необходимо, классификация.

Пособие предназначено студентам, обучающимся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии». Книга может быть полезна для специалистов-биотехнологов, работающих на предприятиях пищевой промышленности, а также для лиц, интересующихся этой областью знаний.

Год издания: 2018
Авторы: Музафаров Е.Н.
Печатное издание
1 241 ₽
Электронная версия
745 ₽

В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения человечества биологически полноценной пищей (более полное использование пищевого сырья, поиск новых ресурсов и источников пищи и т. д.). Указаны современные методы анализа пищевого сырья и продуктов.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», а также другим направлениям, где предусмотрен курс химии пищи. Учебник может быть полезен аспирантам и преподавателям, а также специалистам соответствующих отраслей промышленности.

Год издания: 2018
Авторы: Антипова Л.В., Дунченко Н.И.
Печатное издание
1 800 ₽
Электронная версия
1 080 ₽

В первой главе даны основные понятия и методы расчета затрат теплоты при ректификации, во второй — анализ этих затрат при различных условиях разделения жидких смесей методом перегонки. В третьей главе рассмотрена сущность внутреннего энергосбережения в процессах ректификации, а именно: многократное использование парового потока на тарелках колонных аппаратов с дискретным контактом фаз или на насадках различных типов в насадочных и пленочных аппаратах с непрерывным контактом фаз. В четвертой главе приведены результаты вычислительного эксперимента с программным обеспечением AspenPlus, подтверждающие выводы из теоретического анализа затрат теплоты и внутреннего энергосбережения при ректификации. Там же приведен базирующийся на внутреннем энергосбережении метод выбора оптимальных схем ректификации бинарных и многокомпонентных смесей и реальные способы экономии затрат тепловой энергии.

Основная особенность этой книги: новое представление о процессах, протекающих на тарелках ректификационных колонн, и оценке способности жидких смесей разделяться методом перегонки.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям «Химическая технология», «Биотехнология», «Техносферная безопасность» и смежным с ними. Полезно для аспирантов, научных работников, инженеров, исследующих, проектирующих и эксплуатирующих ректификационные установки во всех отраслях промышленности.

Год издания: 2018
Авторы: Захаров М.К.
Печатное издание
910 ₽
Электронная версия
545 ₽
«Курс физики» И. В. Савельева занимает особое место среди пособий по общей физики. Отличатся от его «Курса общей физики» отбором и компоновкой материала, а также уровнем и способом изложения. Книга написана ясным, четким языком, доступна выпускникам как профильной, так и базисной средней общеобразовательной школы. Содержит теоретический материал, входящий в примерные программы курса общей физики для технических направлений и специальностей подготовки бакалавров и дипломированных специалистов. В конце каждой главы помещены контрольные вопросы и примеры решения задач. Первый том посвящен основам механики и молекулярной физики. Во втором томе рассматриваются электричество, магнетизм, колебания и волны, волновая оптика. В третьем томе содержится материал по квантовой механике, атомной физике, физике твердого тела, физике атомного ядра и элементарных частиц. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по техническим направлениям и специальностям.
Год издания: 2018
Авторы: Савельев И.В.
Печатное издание
870 ₽
Электронная версия
760 ₽
«Курс физики» И. В. Савельева занимает особое место среди пособий по общей физики. Отличатся от его «Курса общей физики» отбором и компоновкой материала, а также уровнем и способом изложения. Книга написана ясным, четким языком, доступна выпускникам как профильной, так и базисной средней общеобразовательной школы. Содержит теоретический материал, входящий в примерные программы курса общей физики для технических направлений и специальностей подготовки бакалавров и дипломированных специалистов. В конце каждой главы помещены контрольные вопросы и примеры решения задач. Первый том посвящен основам механики и молекулярной физики. Во втором томе рассматриваются электричество, магнетизм, колебания и волны, волновая оптика. В третьем томе содержится материал по квантовой механике, атомной физике, физике твердого тела, физике атомного ядра и элементарных частиц. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по техническим направлениям и специальностям.
Год издания: 2018
Авторы: Савельев И.В.
Печатное издание
946 ₽
Электронная версия
540 ₽
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств».
Год издания: 2018
Авторы: Драгилев А.И., Маршалкин Г.А.
Печатное издание
1 254 ₽
Электронная версия
720 ₽
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.