Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

ХАССП на предприятиях общественного питания

Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Печатное издание:
880 ₽
Электронная версия:
530 ₽
Вид издания
учебное пособие
Год
2019
Объем
196 с.
ISBN
978-5-8114-3323-0
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания.

Учебное пособие специализировано для студентов бакалавриата и магистратуры техники и технологий, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых.

Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.