Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства
Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Дисциплины:
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2025
Объем
76 с.
ISBN
978-5-507-50192-2
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
1-е изд.
В пособии приведен обзор консервного производства и технология приготовления консервов. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата и магистратуры «Технологические машины и оборудование», «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения», а так же работникам пищевой промышленности.