Технологическое оборудование мясной промышленности. Пельменный аппарат и пельменная линия
Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Дисциплины:
Технологическое оборудование, Автоматизация технологических процессов, Конструирование и расчет машин и аппаратов отрасли, Технология и изготовление машин и аппаратов отрасли, Моделирование процессов и систем, Детали машин и основы конструирования, Процессы и аппараты пищевых производств, Технологическое оборудование мясной отрасли
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2024
Объем
56 с.
ISBN
978-5-507-48262-7
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
1-е изд.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции российских и зарубежных пельменных аппаратов и построение пельменных линий. Показана значимость пельменей в питании населения. Даны основы проектирования и расчета.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование», «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей, универсамов, магазинов, ресторанов.