Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Конструирование и расчет машин и аппаратов отрасли, Технология и изготовление машин и аппаратов отрасли, Моделирование процессов и систем, Автоматизация технологических процессов и производств, Детали машин и основы конструирования, Процессы и аппараты пищевых производств, Автоматизированные системы управления технологическими процессами пищевых производств, Технологическое оборудование мясной промышленности, Общая технология машиностроения, Организация ремонта оборудования, Производство колбасных изделий, копчёных изделий и полуфабрикатов, Автоматизация технологических процессов, Процессы и аппараты биотехнологии, Техническое обслуживание биотехнологического оборудования в соответствии с технической документацией, Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из, Ведение технологического процесса производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, Выполнение операций технического обслуживания технологического оборудования, Организационно-технологическое обеспечение производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях (по выбору), Организационно-технологическое обеспечение процессов механизации, автоматизации и роботизации автоматизированных технологических линий по производству, Организационно-технологическое обеспечение процессов технического обслуживания и ремонта автоматизированных технологических линий по производству прод, Организация и выполнение работ по эксплуатации промышленного оборудования, Организация монтажа, наладки и технического обслуживания систем и средств автоматизации, Технологическое оборудование и приспособления, Технологическое оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности, Технологическое оборудование пищевых производств, Технология отрасли, Технология производства колбасных изделий и полуфабрикатов, Технология производства копчёных изделий и полуфабрикатов
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2025
Объем
56 с.
ISBN
978-5-507-50963-8
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
2-е изд., стер.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки: «Машиностроение» и «Промышленная экология и биотехнологии». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.