Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Конструирование и расчет машин и аппаратов отрасли, Технология и изготовление машин и аппаратов отрасли, Моделирование систем и процессов, Автоматизация технологических процессов и производств, Детали машин и основы конструирования, Процессы и аппараты пищевых производств, Автоматизированные системы управления технологическими процессами пищевых производств, Технологическое оборудование мясной промышленности
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2022
Объем
56 с.
ISBN
978-5-507-44266-9
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
1-е изд.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки: «Машиностроение» и «Промышленная экология и биотехнологии». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.