Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 363-47-54 доб. 119
0
0
0 0 ₽
0 товаров

Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные

Уровень образования:
Бакалавриат
Печатное издание:
452 ₽
Электронная версия:
225 ₽
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2023
Объем
56 с.
ISBN
978-5-507-47098-3
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
2-е изд., стер.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы