Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша
Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат
Дисциплины:
Моделирование процессов и систем, Автоматизация технологических процессов и производств, Детали машин и основы конструирования, Процессы и аппараты пищевых производств, Конструирование и расчет машин и аппаратов отрасли, Технология и изготовление машин и аппаратов отрасли, Автоматизированные системы управления технологическими процессами пищевых производств, Технологическое оборудование мясной отрасли
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2023
Объем
76 с.
ISBN
978-5-507-45734-2
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
2-е изд., стер.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета.
Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям: «Технологические машины и оборудование». «Автоматизация технологических процессов и производств», «Продукты питания животного происхождения». «Продукты питания из растительного сырья», «Технология мяса и мясных продуктов». «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.