Технологическое оборудование молочной промышленности. Машины и аппараты для производства сливочного масла
Авторы:
Уровень образования:
Бакалавриат, Магистратура
Дисциплины:
Технологическое оборудование молочной отрасли, Технологическое оборудование молочной промышленности, Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства молочной продукции, Приемка и первичная обработка молочного сырья, Производство различных сортов сливочного масла и продуктов из пахты, Технология приемки и первичной обработки молочного сырья, Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2024
Объем
48 с.
ISBN
978-5-507-49671-6
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
1-е изд.
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции оборудования для производства сливочного масла. Показаны пути совершенствования технологического процесса изготовления сливочного масла.
Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Продукты питания животного происхождения». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.