История науки и производства пищи - все книги по дисциплине. Издательство Лань

Рассмотрены особенности питания людей на разных исторических этапах развития человеческого общества. Изучен вклад естественных наук в развитие науки о питании. Описаны этапы развития науки о питании, роль отраслевых учреждений в развитии науки о питании, этапы становления пищевых отраслей.
Пособие предназначено для студентов вузов.