История науки и производства пищи

Авторы:

Воронова Т. Д., Титтель О. Н., Процкая Л. А.

Уровень образования:

Бакалавриат, Магистратура

Дисциплины:

История и методология науки о пище, История отрасли, История развития и становления молочной и мясоперерабатывающей отрасли, История науки и производства пищи

В избранное В избранном

Печатное издание:

713 ₽

Купить В корзине

Вид издания

учебное пособие для вузов

Год

2025

Объем

144 с.

ISBN

978-5-507-52064-0

Переплет

Твердый

Формат

14,8*21 см

Издание

2-е изд., стер.

Рассмотрены особенности питания людей на разных исторических этапах развития человеческого общества. Изучен вклад естественных наук в развитие науки о питании. Описаны этапы развития науки о питании, роль отраслевых учреждений в развитии науки о питании, этапы становления пищевых отраслей. Пособие предназначено для студентов вузов.