Биотехнология - все книги по дисциплине. Издательство Лань

Рассмотрены вопросы общей вирусологии и биотехнологии. Дана характеристика и описаны особенности вирусов, бактериофагов и прионов. Изложены особенности противовирусного иммунитета,
специфической профилактики и диагностики вирусных болезней. Даны основы биотехнологии и генной инженерии в области вирусологии.
Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по специальности «Ветеринария», направлениям подготовки «Биотехнология», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Зоотехния».

Данное учебное пособие знакомит с отечественным и зарубежным опытом интенсификации скотоводства, свиноводства, овцеводства, птицеводства и биотехнологии, в нем приведены способы увеличения продуктивности животных. Описываются особенности разведения, кормления и содержания крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей и птицы в различные периоды воспроизводительного цикла. Подробно изложена технология производства продукции животноводства в условиях крупных товарных ферм и промышленных комплексов. Представленные в пособии биотехнологические приемы и методы играют важную роль в современном животноводстве.
Учебное пособие рекомендовано для обучающихся высших учебных заведений по направлению «Зоотехния», специальности «Ветеринария», преподавателей вузов, а также специалистов сельскохозяйственных предприятий различных форм собственности.

В пособии описаны биохимические механизмы действия, способы получения и история создания всех современных групп гербицидов. Охарактеризованы области их применения и производители.

Рекомендуется для направления подготовки «Химическая технология» для профиля «Химия и технология синтетических биологически активных веществ» и «Технология синтетических биологически активных веществ, химико-фармацевтических препаратов и косметических средств», а также для студентов, аспирантов и преподавателей химических, сельскохозяйственных, биологических вузов, занятых в области химии и технологии органического синтеза, химии пестицидов, агрохимического производства, может быть использована в качестве справочного пособия.

Учебник подготовлен в соответствии с программой курса по биотехнологии для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Биотехнология» и «Зоотехния».
В учебнике на уровне современных знаний изложены вопросы молекулярных основ наследственности, генетической и клеточной инженерии, включая конструирование рекомбинантных ДНК и векторных систем. В главах, посвященных трансплантации эмбрионов, получению трансгенных животных, клонированию и получению химер, значительное внимание уделено практическому использованию достижений биотехнологии в селекции сельскохозяйственных животных.
Рассмотрены вопросы биотехнологии кормовых препаратов — получение кормовых белков, незаменимых аминокислот; ферментных, витаминных препаратов и липидов. Особое внимание уделено научным и правовым основам обеспечения биобезопасности в биотехнологии, биоинженерии и использовании генетически модифицированных организмов. Каждая глава заканчивается перечнем вопросов для самостоятельного контроля усвоения материала.

В учебное пособие включены примеры решения наиболее распространённых ситуационных задач в области фармацевтического анализа в рамках количественного определения активных и сопутствующих веществ, охватывающие практически все стороны деятельности будущего провизора-аналитика в области количественной оценки фармацевтических субстанций, экстемпоральных, готовых лекарственных форм и лекарственного растительного сырья. Подбор задач позволяет освоить способы расчёта количественного содержания активных и сопутствующих веществ, а также методологию фармацевтического и фармакопейного анализов в рамках количественного определения данных веществ в составе фармацевтических субстанций, лекарственных форм и лекарственного фармацевтического сырья.

Пособие предназначено для студентов 3–5-го курсов очной формы обучения и является востребованным в рамках формирования профессиональных компетенций для базовой дисциплины профессионального цикла «Фармацевтическая химия» основной образовательной программы по специальности «Фармация» в соответствии с ФГОС 3+ поколения.

Журнал документации (рабочая тетрадь № 2) разработан с учетом требований к качеству фармацевтических субстанций действующей Государственной фармакопеи в качестве приложения к циклу лабораторных и практических занятий по фармацевтической химии для студентов III курса очного обучения (6 семестр).

Содержит бланки документов, необходимые для практических занятий, индивидуальные задания для выполнения расчетных заданий на практических занятиях и в процессе самоподготовки, необходимые справочные материалы, вопросы и рекомендуемая литература для подготовки к коллоквиумам.

Учебник состоит из четырех глав, где изложены основы генной и клеточной инженерии, инженерной энзимологии и технической микробиологии. Описаны методы изучения генома, конструирование рекомбинантной ДНК, технологии трансгенеза и клонирования, способы получения и применения иммобилизованных ферментов, а также основные направления развития технической микробиологии.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Зоотехния» и специальности «Ветеринария».

В пособии приведены краткие характеристики основных способов оценки качества фармацевтических субстанций, лекарственного растительного сырья, готовых лекарственных средств и лекарственных средств аптечного изготовления, используемые в современной нормативной документации.

В пособии подробно рассматриваются примеры выполнения типовых расчетов, охватывающие практически все стороны деятельности провизора-аналитика по контролю качества лекарственных средств. Для выработки и закрепления навыков расчета в пособии приведены задачи для самостоятельного решения и ответы на них для самопроверки. Подбор задач позволяет освоить способы расчета, используемые в химических и физико-химических методах анализа, включенных в действующую нормативную документацию.

Пособие предназначено для студентов фармацевтических вузов и факультетов, может быть рекомендовано аспирантам, молодым специалистам, занимающимся контролем качества лекарственных средств, молодым преподавателям. Оно может быть полезным для провизоров-аналитиков испытательных центров (лабораторий) контроля качества лекарственных средств, контрольно-аналитических лабораторий, промышленных фармацевтических предприятий и аптек, проходящих повышение квалификации или переподготовку, а также для других специалистов в области контроля качества. Пособие снабжено необходимыми приложениями и списком использованной литературы.

В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехнология первичной переработки крупного и мелкого рогатого скота, свиней и птиц. Включен обширный материал по биотехнологии гидробионтов. Введен материал по биотехнологии переработки кроликов, нутрий, африканского страуса и речных раков. Приведен материал химического состава и питательность мяса различных видов животных, гидробионтов и факторы, влияющие на качественные показатели мясного сырья.

Подробно описана биотехнология мясных, рыбных, молочных продуктов и продуктов молочнокислого брожения. Включен материал по физико-химическим и микробиологическим процессам, протекающим в мясном и рыбном сырье при длительном хранении, холодильной и термической обработке, посоле, копчении и сушке мясного и рыбного сырья, а также по предотвращению микробиологической порчи. Описана технология колбасного производства, эндокринного, ферментного и специального сырья, физико-химические процессы, протекающие при различных способах обработки животного сырья.

Достаточно информативен материал по биотехнологии молочных продуктов, первичной переработке молока и факторах, влияющих на качество молока. Описаны пороки молока, сепарирование, гомогенизация, дезодорация, сгущение и сушка молочного сырья, биотехнология получения сливочного масла, сыра, молочнокислых продуктов.

Освещен материал по генной инженерии, положительных моментах и потенциальной опасности генно-модифицированных продуктов питания.

Пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлениям: «Биология», «Биотехнология», «Продукты питания животного происхождения», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», «Зоотехния» , для бакалавров «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и специальности «Ветеринария».

В учебнике дана характеристика гидробионтов как сырья для производства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической активностью. Приведены основные показатели оценки биопотенциала органов и тканей гидробионтов для целей биотехнологии, показана рациональность их переработки на биопродукцию. Специальные главы посвящены белковым изделиям, биологически активным композициям на основе липидов гидробионтов, препаратам на основе ферментов рыб и нерыбных объектов, биополимерам полисахаридной природы гидробионтов, витаминным комплексам, высокоминерализованным композициям. Описаны общие и частные технологии получения биопродуктов из рыбы и беспозвоночных, в которых освещены биохимические особенности используемого сырья, процессы формирования качества, биологическая ценность готовых изделий. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Пищевая биотехнология», «Технология рыбы и рыбных продуктов», а также по направлению «Технология продуктов питания».