Овсянникова О.В. - все книги автора. Издательство Лань

В монографии описано исследование условий хранения семян сортового и гибридного подсолнечника с различным жирнокислотным составом запасных липидов, выявление физиолого-биохимических изменений в семенах при исследуемых условиях хранения и их влияние на технологические показатели, экологическую безопасность и стойкость масел к окислению.
Книга предназначена для студентов и аспирантов аграрных вузов.

В учебнике рассмотрены этапы решения проблемы взаимодействия человека со средой обитания; перспективы развития безопасности жизнедеятельности; правовые, нормативно-технические и организационные основы обеспечения БЖД; особенности ее обеспечения в агрокомплексе. Представленный материал соответствует программе дисциплины «Безопасность жизнедеятельности».
Рекомендуется для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Агроинженерия», преподавателей дисциплины БЖД и слушателей курсов дополнительного профессионального образования по направлению «Техносферная безопасность».

В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника.

Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.