Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника
Авторы:
Уровень образования:
Магистратура, Аспирантура
Дисциплины:
Вид издания
монография
Год
2017
Объем
96 с.
ISBN
978-5-8114-2998-1
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.
В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника.
Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных.