Коновалова Т. В. - все книги автора. Издательство Лань

Сохранить список:

Excel Excel

Закрыть

Выгрузка списка книг доступна только авторизованным пользователям. Авторизоваться

PDF PDF

Закрыть

Выгрузка списка книг доступна только авторизованным пользователям. Авторизоваться

Биохимия мяса

В учебнике рассматриваются теоретические основы биохимического состава различных тканей мяса, процессы и биохимические реакции, происходящие в мясе и мясопродуктах под действием естественных и технологических факторов. Описаны альтернативные источники белковых продуктов питания. Приведены глоссарий, библиографический список, вопросы для контроля.
Учебник предназначен для студентов, аспирантов и преподавателей сельскохозяйственных вузов.

Год издания: 2025

Авторы: Короткевич О. С., Себежко О. И., Коновалова Т. В., Костомахин Н. М.

Печатное издание

3 058 ₽

Купить В корзине

Ознакомиться с текстом

В избранное В избранном

Закрыть

Сообщить о поступлении

Укажите ваш e-mail, и мы пришлем уведомление, как только книга станет доступна для покупки.