Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Виноград. Основы технологии хранения

Уровень образования:
СПО
Печатное издание:
831 ₽
Электронная версия:
500 ₽
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2020
Объем
240 с.
ISBN
978-5-8114-6364-0
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
1-е изд.

В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях контролируемой атмосферы. Приведены данные о развитии эпифитной микрофлоры на гроздях винограда при хранении в зависимости от состава газовой среды. Даны рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда.

Книга рассчитана на студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Агрономия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и на специалистов, занимающихся производством столового винограда.

Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы