Виноград. Основы технологии хранения

Авторы:

Уровень образования:

СПО

Дисциплины:

Хранение, транспортировка, предпродажная подготовка и реализация продукции растениеводства, Хранение, транспортировка и реализация сельскохозяйственной продукции, Реализация агротехнологий различной интенсивности, Производство и первичная обработка продукции растениеводства

Ознакомиться с текстом

В избранное В избранном

Печатное издание:

880 ₽

Купить В корзине

Электронная версия:

500 ₽

Купить

Вид издания

учебное пособие для СПО

Год

2020

Объем

240 с.

ISBN

978-5-8114-6364-0

Переплет

твердый

Формат

12,8*20 см

Издание

1-е изд.

В книге рассмотрены особенности формирования, роста и развития ягод и их химико-технологическая разнокачественность в грозди винограда как следствие акропетального характера роста соцветия и грозди. Исследованы особенности ухудшения качества и порчи виноградной грозди при нахождении на плантации после уборки, хранении в условиях высокой и низкой относительной влажности воздуха, а также в условиях контролируемой атмосферы. Приведены данные о развитии эпифитной микрофлоры на гроздях винограда при хранении в зависимости от состава газовой среды. Даны рекомендации по совершенствованию технологии уборки, транспортировки и хранения винограда.

Книга рассчитана на студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Агрономия», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и на специалистов, занимающихся производством столового винограда.