Пищевая ценность, хранение, переработка и стандартизация плодоовощной продукции и картофеля
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Выполнение работ по производству в открытом и защищенном грунте, первичной обработке и хранению продукции овощных культур, Технологии производства, первичной обработки и хранения продукции овощных культур, Реализация агротехнологий различной интенсивности, Производство и первичная обработка продукции растениеводства, Хранение, транспортировка, предпродажная подготовка и реализация продукции растениеводства, Хранение, транспортировка и реализация сельскохозяйственной продукции, Организация работы растениеводческих бригад в соответствии с технологическими картами возделывания сельскохозяйственных культур, Основы производства продуктов питания из растительного сырья, Качество и безопасность продуктов питания из растительного сырья, Первичная переработка, хранение и реализация продукции растениеводства
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2026
Объем
248 с.
ISBN
978-5-507-55321-1
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
2-е изд., стер.
В учебном пособии содержатся сведения о пищевой ценности плодово-ягодной, овощной продукции и картофеля, описаны свойства плодоовощной продукции, процессы, происходящие при хранении, послеуборочная товарная обработка продукции, отражены способы и режимы хранения картофеля, плодов и овощей, особенности хранения отдельных видов плодоовощной продукции.
Учебное пособие предназначено для студентов и преподавателей аграрных колледжей и техникумов.
Закрыть
Сообщить о поступлении
Укажите ваш e-mail, и мы пришлем уведомление, как только книга
станет доступна для покупки.