Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93 доб. 119

Биохимия сельскохозяйственной продукции

Уровень образования:
Бакалавриат
Электронная версия:
870 ₽
Вид издания
учебное пособие для вузов
Год
2021
Объем
388 с.
ISBN
978-5-8114-7347-2
Переплет
твердый
Формат
12,8*20 см
Издание
2-е изд., стер.

В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зерно-бобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки.

Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.

Допущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.
К началу страницы