Ольга Викторовна Ковалевич родилась 17 июня 1950 г. в городе Колпашево Томской области. В 1972 г. она окончила химический факультет Кузбасского политехнического института (ныне Кузбасский государственный технический университет) по специальности «химик-технолог».
В 1979 г. окончила аспирантуру по кафедре физической химии Ленинградского технологического института им. Ленсовета (сейчас Санкт-Петербургский государственный технологический институт) и защитила диссертацию «Влияние температуры и давления на гидратацию ионов».
После аспирантуры Ольга Викторовна долгое время работала в Кемеровском технологическом институте пищевой промышленности ассистентом, а затем доцентом кафедры физической и коллоидной химии. Преподавала дисциплины: «Химия», «Физическая химия», «Коллоидная химия», «Коллиодно-химические аспекты пищевых технологий».
Области научных интересов О. В. Ковалевич: очистка сточных вод различных предприятий от тяжелых металлов и взвешенных частиц; синтез и физико-химические исследования соединений платины.