Любовь Владимировна Голубева — известный специалист в области технологии молока и молочных продуктов.
Л. В. Голубева после окончания Воронежского технологического института в 1975 г. работала инженером, младшим научным сотрудником.
В 1977 г. становится ассистентом кафедры технологии молока и молочных продуктов Воронежской государственной технологической академии (ВГТА). В 1978 г. поступила и в 1982 г. окончила заочную аспирантуру Вологодского молочного института под руководством профессора Л. В. Чекулаевой. В 1983 г. защитила кандидатскую диссертацию «Совершенствование технологии молока цельного сгущенного с сахаром с целью повышения стойкости продукта».
С 1986 г. — доцент, с ноября 2002 г. — профессор, а с сентября 2003 г. — заведующая кафедрой технологии молока и молочных продуктов ВГТА.
В 2002 г. в Северо-Кавказском государственном техническом университете защитила докторскую диссертацию «Научное обоснование и практическая реализация технологии повышения хранимоспособности молочных продуктов».
Л. В. Голубева внесла весомый вклад в совершенствование образования при подготовке инженерных кадров, развитие новых форм и методов обучения. При ее непосредственном участии разработано методическое обеспечение образовательных стандартов и учебно-методических комплексов, в том числе для дипломного проектирования. В 2005 г. награждена грамотой за активное участие в работе Учебно-методического объединения вузов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения.
Профессор Голубева Л.В. принимает активное участие в повышении квалификации и переподготовке управленческих кадров пищевой промышленности, руководя и участвуя в семинарах на базе института повышения квалификации ВГТА, Всероссийских научно-практических конференциях.
Она ежегодно участвует в работе экспертной группы по оценке качества продукции в номинации «Продовольственные товары» смотра-конкурса «Воронежское качество» Всероссийского конкурса программы «100 лучших товаров России».
Л. В. Голубева активно занимается общественно-научной деятельностью: является членом Ученого совета академии, секретарем редакционно-издательского совета академии, членом президиума научно-технического Совета академии, членом Совета факультета прикладной биотехнологии, членом диссертационных советов по защите докторских и кандидатский диссертаций при ВГТА, членом редакционной коллегии специализированного журнала «Переработка молока» (г. Москва).
За многолетнюю плодотворную работу по развитию и совершенствованию учебного процесса, значительный вклад в дело подготовки высококвалифицированных специалистов награждена Почетной грамотой Министерства образования и науки РФ в 2006 г.
Л. В. Голубева опубликовала более 400 научных работ, имеет 17 авторских свидетельств и патентов. Ее работы посвящены определению на основе системного анализа технологических процессов, наиболее существенно влияющих на хранимоспособность молочных продуктов, разработке методов оценки хранимоспособности молочных продуктов с учетом требований квалиметрии и нутрициологии. Является автором 6 монографий и 22 учебных пособий (из них девять с грифами Минобразования и УМО), которые широко используются многими вузами России при подготовке студентов по специальности «технология молока и молочных продуктов», а также при повышении квалификации работников предприятий. В издательстве «Лань» в 2010 г. вышло учебное пособие «Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока».