Издательство: (812) 336-25-09
Интернет-магазин: (812) 412-54-93

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства

Уровень образования:
Специалитет
Печатное издание:
1 284 ₽
Электронная версия:
770 ₽
Вид издания
учебник
Год
2013
Объем
480 с.
ISBN
978-5-8114-0733-0
Переплет
твердый
Формат
16,5*23,5 см.
Издание
4-е изд., стер.
Учебник предназначен для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложен контроль пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.

Рекомендовано Учебно-методическим объединением высших учебных заведений РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 110800 - "Ветеринария"
Закрыть
Товар в корзине
Вы можете продолжить покупки или перейти к оформлению заказа.