Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Проведение ветеринарно-санитарных и зоогигиенических мероприятий, Организация и ведение технологических процессов производства пищевой продукции из водных биоресурсов, Организация и ведение технологических процессов производства кулинарной продукции из водных биоресурсов, Организация и ведение технологических процессов производства кормовой и технической продукции из водных биоресурсов, Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих "Ветеринария"
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2026
Объем
84 с.
ISBN
978-5-507-51316-1
Переплет
Мягкий
Формат
13*20 см
Издание
2-е изд., стер.
В учебном пособии представлены требования действующей нормативной документации к показателям качества и безопасности рыбы как пищевого продукта, описаны методы ее ветеринарно-санитарной экспертизы, включая определение органолептических, физико-химических, санитарно гигиенических показателей, правила ее ветеринарно санитарной оценки в зависимости от результатов исследований.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности Ветеринария. Материалами учебного пособия могут пользоваться слушатели ФПК, ветеринарно- санитарные врачи и эксперты.
Закрыть
Сообщить о поступлении
Укажите ваш e-mail, и мы пришлем уведомление, как только книга
станет доступна для покупки.